好了，現在我們來看看這道炒麵是怎麼做的？
首先是材料：
維力 雞汁麵
乾燥高麗菜或新鮮高麗菜
乾燥海帶芽
聖女小番茄(用手捏碎或刀切開)
火鍋肉片3～4片(切小片一些)
各式調味料，這次使用了：食用油、乾燥大蒜粒、伍斯塔醬(像A1牛排醬這類的)、芥茉醬、七味粉。其實可以隨自己喜愛變化。
先說雞汁麵，這個麵我覺得比統一肉燥麵更適合炒泡麵。泡開之後會比肉燥麵有Q勁，不會軟軟的。而且比較便宜～
乾燥的這兩種蔬菜，我非常建議不是每天做菜的人買起來備用。雖然比起新鮮的來得貴，但是隨時取一些泡熱水就有蔬菜可用，比起買了青菜在冰箱用不完放到爛我覺得來得不心痛不浪費。
聖女小番茄是便秘者的福音，因為他表面的光滑外皮很容易在消化道滑動，幫忙往下推，減少直腸負擔，對女生很好喔。而且蕃茄其實算是水果，所以同時在一餐內也可以吃到水果，非常適合單身的你買一盒放在冰箱，嘴饞也可以拿來擋一下！
好，現在正式開始進入烹調階段。請先準備開水和泡麵碗，把雞汁麵和兩種乾燥蔬菜一起泡開。<這裡的重點>是：不要加蓋！加蓋一悶著，麵容易過軟，炒起來就不好吃了。時間則一樣是3分鐘。
在這三分鐘內，可以先把炒鍋中小火加熱，先把肉片放下去煎熟，然後蕃茄也下去翻炒。接著就差不多要把麵和蔬菜撈起來放鍋內加少量油一起炒了。<這裡的重點>是：請多拿一雙筷子，和鍋鏟一齊左右開工，這樣比較能把麵條炒勻，因為泡麵是捲曲著的麵體，不這樣炒的話會變成一團。
接著，請把雞汁麵附的調味包倒一半下去調味。不過這是隨個人口味的經驗值判斷，不是絕對的。因為本來調味包是給我們吃湯麵用的，所以一般來說，加整包下去一定是會太鹹的～
開大到中火，稍稍翻炒一下2～3分鐘，會發現麵條比剛泡開的狀況反而更緊緻有彈性了，這就算差不多好了，可以把伍斯塔醬稍稍滴幾滴下去。這也是隨意啦，伍斯塔醬稍稍酸的風味也許有人喜歡，有人不喜歡，有的人喜歡換成烤肉醬甜甜的，也有人喜歡番茄醬的風味，或是紅酒醋，都可以！
最後盛盤時，隨意再滴上芥末醬和七味粉，就是這盤好吃的義式炒泡麵啦！希望妳也能調配出你自己喜歡的炒泡麵喲！
沒有留言:
張貼留言