2013年6月19日 星期三

尋回迷失的老風味~

實在的,台北市政府稱台北為美味之都,身為天龍國郊區的天龍人,其實蠻不能認同的。

台北市可以說可以吃到很多種、很多樣的料理但是很多都似是而非,能說是美食嗎?我覺得還有爭議呢!

光說切仔麵,本來是台北街頭巷尾都有的庶民小吃,我記得小時候應該是15元一碗的,清清淡淡的湯裡面浮著少許的紅蔥頭,豆芽韭菜襯著黃黃的麵條,是晚上補習後頂著寒風苦澀的慘綠少年回憶;但是曾幾何時,清淡的湯變成了上面浮油的濃重湯頭;黃黃有嚼勁的麵變成了軟趴趴鹼水味超重的麵;上面的瘦肉也不見了,只剩下幾乎是肥肉的肉燥一瓢,唉~後來我都寧可坐捷運到一水之隔的蘆洲去吃切仔麵了。



不過之前我遇到了一位比我更鍾愛傳統美食的朋友,介紹了我這間在台北不敢說是碩果僅存的,
但也應該是鳳毛麟角的老字號麵店,一嚐之下,真是小時候的味道啊!就先來看一下照片吧~
就是這一碗,湯清味正,不油不膩,還附上兩片瘦肉!



令人覺得不像在天龍國的單價!

店名和街名,我不想再給太多提示了,店小路窄怕造成老闆困擾~
跟老闆聊起來,他說他自己做了40年,他的父親做了20多年,加起來超過一甲子的累積,堅持到現在,真的不簡單。隨著越聊越高興的氣氛,老闆說出了秘密:店裡面的青菜是他家自己種的!每天早上收來店裡!這在台北市大概是獨步了吧!

這一碗,真的可以讓我不用再坐上捷運,到蘆洲去解饞啦!

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